Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
Provincia di Modena · Pianura EmilianaBassa Modenese
Pianura fertile dove tradizione e gastronomia si incontrano: Aceto Balsamico Tradizionale, Tortellini e storia medievale.
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Provincia di Modena · Pianura EmilianaPianura fertile dove tradizione e gastronomia si incontrano: Aceto Balsamico Tradizionale, Tortellini e storia medievale.
Uno dei più grandi piazzali d'Italia, cuore del centro medievale di Carpi. La Pieve di Santa Maria, detta "La Sagra", del XII secolo domina la piazza ancora oggi con la sua presenza solenne.
Residenza rinascimentale della famiglia signorile Pio di Carpi, complesso monumentale con cortili e torri. Oggi ospita un museo che racconta la storia della città e dell'arte.
La città capoluogo della provincia, cuore della Bassa Modenese. La Ghirlandina (campanile) e il Duomo romanico sono patrimoni UNESCO, mentre le viuzze del centro nascondono negozi di balsamico e sfoglini.
Piccolo centro storico con la frazione di Fossoli, ricca di storia medievale e moderna. Luogo tranquillo fra campi di pianura, lontano dalla massa turistica.
Laboratori artigianali dove l'Aceto Balsamico Tradizionale DOP invecchia nelle botti di legno. Molte acetaia sono aperte al pubblico per visite e degustazioni.
La pianura modenese è attraversata da ciclovie che collegano Modena a Carpi, Reggio Emilia e Bologna. Paesaggi rurali tranquilli ideali per escursioni su due ruote.
Invecchiato in botti di legno per almeno 12 anni (o 25 per la riserva), è scuro, denso e composto. Usato in piccolissime quantità, è l'essenza della tradizione modenese.
DOPPiccoli sfoglia ripieni di ricotta, parmigiano e spezie, serviti in brodo caldo. Tradizione viva: le sfoglini li preparano ancora a mano nelle botteghe locali.
IGPZampa di maiale ripiena di carne macinata e spezie, cotta al vapore. Piatto della tradizione invernale, mangiato il giorno di Capodanno secondo la superstizione.
IGPNella Bassa si produce il celebre formaggio DOP, stagionato a lungo nei magazzini storici. Servito in scaglie o grattugiato su pasta fresca.
DOPTorta ricca con cioccolato, mandorle, caffè e spezie, frutto di ricetta secreta di pasticceria. È il dolce più rappresentativo della Bassa Modenese.
Liquore digestivo fatto da noci verdi, macerato in alcol e zucchero. Bevuto in piccoli bicchierini al termine della cena, riscalda e aiuta la digestione.
Primavera (aprile-maggio) per passeggiate in campagna e visita ai borghi con clima mite. Estate (giugno-agosto) per visite alle acetaia in orari meno roventi della tarda mattinata. Autunno (settembre-ottobre) ideale per cicloturismo e assaggio di vini nuovi Lambrusco della vicina Bassa reggiana. Inverno (novembre-marzo) per assaggiare Zampone, Tortellini in brodo caldo e contemplare la pianura gelida al tramonto.
Strada provinciale verso Carpi (15 km a nord est). Oppure autostrada A1 uscita Modena per raggiungere i vari borghi della Bassa. Strade di pianura, molto facili.
Trenitalia Regionale da Modena a Carpi, linea diretta con fermate nel territorio. Autobus SETA per collegare i centri minori della Bassa Modenese.
Una bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di 100 anni di invecchiamento può costare più di 2000 euro. Non è semplice aceto: è storia liquida.
Il Piazzale Re Astolfo di Carpi è stato costruito come grande spazio pubblico per le fiere medioevali e rimane ancora oggi uno dei più grandi d'Italia.
Secondo la leggenda, i tortellini emiliani nascono dall'ispirazione di un oste che guardava attraverso una serratura — la forma ricorda l'ombelico di Venere.