Foto: Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Provincia di Cuneo · Valli MonregalesiUna valle intima e boscosa, dominata dalla magnifica architettura del Castello Reale di Valcasotto, nato da un'antica Certosa.
Antica certosa trasformata in residenza di caccia dai re di Casa Savoia, immersa in una verde e silenziosa valle boscosa.
Il Castello di Casotto sorge sui resti di un antico monastero certosino del XII secolo, ritenuto tra i primissimi insediamenti di certosini in Italia e fondato, secondo la tradizione, da San Bruno.
Fonte: FAI – Fondo Ambiente Italiano
Acquisito dai Savoia, il complesso fu trasformato in residenza di caccia da Carlo Alberto, che nel 1837 ne rimase incantato per la quiete dei boschi secolari che lo circondano.
Fonte: FAI – Fondo Ambiente ItalianoIl castello divenne il rifugio preferito di Vittorio Emanuele II, che amava soggiornarvi con la famiglia per organizzare imponenti battute di caccia tra i boschi della valle.
Fonte: Visit Cuneese
Il piccolo borgo di Valcasotto è stato in gran parte recuperato dall'imprenditore del gusto Beppino Occelli, che lo ha trasformato nel quartier generale per la stagionatura dei suoi formaggi.
Fonte: Le Strade
Immagine di un mulino ad acqua tradizionale, a titolo esemplificativo. Foto: Wikimedia Commons.
All'interno del paese è tornato a funzionare il vecchio mulino risalente all'epoca napoleonica, oggi punto di riferimento della borgata.
Fonte: AIAMS — Mulino di ValcasottoLa valle è celebre per i pascoli d'altura e per la produzione di formaggi storici, primo fra tutti il rinomato Raschera, formaggio piemontese a Denominazione di Origine Protetta.
Fonte: Trekking.itPrimavera ed estate per visite guidate al castello e percorsi escursionistici; autunno per i magnifici colori dei boschi.
Da Cuneo si procede verso Mondovì e Garessio, imboccando le indicazioni per la Valle Casotto.
Prima di diventare una residenza di caccia reale per i Savoia, il complesso del castello nacque originariamente come monastero di certosini nel XII secolo.
Oggi il borgo di Valcasotto, recuperato da Beppino Occelli, è diventato un punto di riferimento per la stagionatura dei formaggi piemontesi, tra cui il celebre Raschera.
Il mulino di epoca napoleonica del borgo è tornato in funzione, testimoniando la continuità di un mestiere antico legato all'acqua della valle.